Прикрепления: 6785992.jpg(225Kb) · 5165290.jpg(101Kb)

Прикрепления: 5617574.jpeg(43Kb)

На день рождения сестры приготовили свинину (мясо по-королевски), к уже известному рецепту добавили грибы.

Очень вкусное мясо с овощами под сырной корочкой.

Нам потребовалось:

* 1 кг мякоти свинины,

* 2 сладких перца,

* 3 помидора,

* 1 большая луковица,

* 100 г грибов (у меня белые, замороженные),

* 100 г сыра,

* 5-6 ст. ложек майонеза,

* специи по желанию,

* соль и черный перец по вкусу.

Приготовление свинины под сырной корочкой:

Свинину нарезать на ломтики, посолить, поперчить (я еще присыпала молотым кориандром), оставить на минут 15-20.

Противень смазать маслом, ломтики мяса отбить и уложить на противень.

Луковицу очистить, нарезать кольцами и уложить на мясо.

Сверху выложить сладкий перец, нарезанный ломтиками.



Грибы отварить в подсоленной воде, вынуть, остудить и выложить рядом с перцем (или на перец).

Помидоры нарезать кружочками и сложить сверху на перец.

Натереть на крупной терке сыр , затем смешать с майонезом.

Полученную смесь уложить на помидоры.

Поставить противень в предварительно разогретую до 220- духовку, выпекать свинину с овощами минут 50.

Выложить готовую свинину под сырной корочкой на блюдо.

Приятного аппетита!!!

Источник: http://gimaldi.ru/retsept....oLC1D00

Прикрепления: 9964919.png(342Kb)

КВАШЕНАЯ КАПУСТА – это продукт брожения, как вино или кефир, и она
намного полезнее тушеной. В квашеной капусте сохраняется куча полезных
веществ: витамины С, К и группы В (В1, В2, В3, В6, В12), а также калий,
натрий, кальций, железо, фосфор, сера, кремний, цинк, бор, медь. Помимо
прочего во время брожения капуста обогащается молочной и уксусной
органическими кислотами, которые способствуют нашему пищеварению.

ПРОДУКТЫ,СОДЕРЖАЩИЕ ВИТАМИН D.
Проблема нехватки солнца зимой, а с ним и витамина D может решаться при
помощи питания: включайте в свой рацион яйца, сливочное масло, сыр,
молоко, яичный желток. Эти продукты помогут восполнить дневную норму
витамина, тем самым способствуя повышению иммунитета, благотворно влияя
на кожу и нормализуя давление.

КАРТОФЕЛЬ
Не налегайте на блюда из картофеля. От той пользы, которая была в молодом картофеле, к
концу зимы не остается и следа. Один крахмал. Поэтому сейчас полезнее
заменять картофель гарниром из других овощей.

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ
Домашние заготовки – соленья, варенья, маринады и компоты – тоже бедны
на витамины. Так что лучше солеными помидорами и огурцами особо не
увлекаться.

ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЯГОДЫ.
Замороженные ягоды – клубника, вишня, смородина, напротив, остаются прекрасным источником
витаминов и микроэлементов. Размораживайте их, ешьте с йогуртом и
творогом, готовьте фруктовое желе и смузи. Такие «летние заготовки»
намного полезнее баночного компота.

КЛЮКВА.
Еще один «зимний» источник витаминов – клюква. Кроме большого количества витамина
С в этой ягоде содержится довольно редкий витамин РР, как раз
способствующий усвоению этой самой аскорбиновой кислоты. Так что в деле
повышения иммунитета клюкве на нашем зимнем столе практически нет
равных. Кроме того, в ее составе есть бор, железо, йод, калий, магний,
марганец, серебро и фосфор. Эта ягода известна сильными антиоксидантными
свойствами. А клюквенный морс тонизирует и выводит из организма шлаки и
соли тяжелых металлов.

ЗЕЛЕНЬ.
Сухая зелень так же полезна, как и свежая. В ней сохраняются эфирные масла и незаменимые
микроэлементы. Так что усиленно приправляем борщ и завариваем травяные
чаи.

ОВОЩИ И ФРУКТЫ.
Парниковые овощи, фрукты и зелень, конечно, уступают грунтовым по содержанию полезных веществ, но зимой
отказываться от них не стоит.                                                                                                                        

• Добавляйте их в свой рацион к родным овощам: моркови, свекле, редьке, луку и т.д. Имейте в виду, чем
  разнообразнее и ярче ваш рацион в любое время года, тем лучше для вашегоздоровья. Ведь каждый цвет – это определенный набор элементов с мощнымантиоксидантным действием; не стоит себя обделять.ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ.Заморские фрукты не менее полезны, чем отечественные. Не стоит боятьсянеприспособленности к ним нашего «российского» организма. Диетологидавно развеяли этот миф: картофель, завезенный в Россию в XVII веке,может считаться для нас таким же экзотическим плодом, как манго илипапайя. Ведь 300 лет в масштабах эволюции не срок.Особенно рекомендуем обратить внимание на киви, в котором зашкаливает количествоаскорбиновой кислоты (даже больше, чем в клюкве!), и на авокадо – ценныйисточник ненасыщенных жирных кислот.

  ---

                    БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
  

Ингредиенты:

✓ сливочное масло - 125 г,
✓ сметана - 3 ст. ложки,
✓ мука - 1 стакан,
✓ сыр, лучше острый, - 400 г,
✓ яйца - 4 шт.,
✓ сливки (10- или 20%-ной жирности) - 250 мл.



Приготовление

Смешать масло, сметану, муку. Полученное тесто не должно прилипать к рукам, поэтому при необходимости добавьте еще муки. Поставить его в холодильник примерно на полчаса.
Полученное тесто выложить в форму, сделать невысокий бортик. Натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками сыр и уложить его на тесто.
Яйца взбить вместе со сливками и вылить сверху. Поставить пирог в духовку и печь примерно полчаса до образования сверху золотистой корочки.

Прикрепления: 0393658.jpg(128Kb)

фаршированный перец

Ведическая кулинария предлагает множество удивительных рецептов, замечательно подходящих для нашего темперамента и климата. Все давно полюбившиеся нами рецепты, мы можем адаптировать под вегетарианские и совсем не заметить нехватки чего-либо.

Состав:

1. Болгарские перцы – 6 шт.

2. Гречка – 300 гр.

3. Морковь – 3 шт.

4. Помидоры – 1 кг.

5. Базилик – 1 пучок, специи и соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварить гречку до полуготовности.

2. Почистить морковь, натереть на крупной терке. Тушить до полуготовности.

3. Сделать масалу – в подогретое масло (50 мл) добавить карри, молотый кумин и асафетиду (по 0.5 ч.л.). Жарить специи на сильном огне около 5-10 секунд. Влить масалу в готовую гречку.

4. Перемешать гречку с морковью.

5. Помидоры помыть, залить кипятком, дать постоять несколько минут. Слить воду и снять кожицу.

6. Помидоры нарезать и закинуть варить в кастрюлю, добавив 1 стакан воды.

7. Срезать шляпку болгарского перца. Аккуратно вынуть семечки. Начинить перец гречкой с морковью плотно, оставив пол см до края. Накрыть шляпкой.

8. Сложить перцы в кастрюлю с помидорами, шляпками вверх, плотно друг к другу. Тушить до готовности, около 10 минут. При необходимости добавить водички.

9. Базилик мелко порезать, добавить к блюду.

Количество порций: 6

Время пригтовления: 35 мин.



Многие знаменитые люди прошлого и современности были вегетарианцами. Для вдохновения приведу одну цитату всем известного Пола Маккартни: «Сегодня на нашей планете очень много проблем. Мы слышим много слов от бизнесменов, от правительства, но, похоже, они ничего не собираются с этим делать. Но ты сам можешь кое-что изменить! Ты можешь помочь окружающей среде, можешь прекратить жестокое обращение с животными, и можешь улучшить сове здоровье. Все, что тебе нужно сделать, - это стать вегетарианцем. Так что подумайте об этом, это отличная идея!»

Автор- Мария Суслова 

Прикрепления: 7125964.jpg(56Kb)

Ведическая кулинария богата рецептами пакоров – жареных в кляре овощей. Соединив несколько видов овощей, нанизанных на шпажку, мы получим – вегетарианский шашлычок. Так, что милые вегетарианцы, не отчаивайтесь, когда вам предлагают сходить в лес на "шашлычки"! Вы вполне можете всех удивить своими разнообразными кулинарными блюдами, а не просто жевать свою морковку в стороне. Развеем миф о скудности вегетарианского стола с помощью блюд ведической кухни 

Состав:

1. Кабачок

2. Помидорки черри – 300 гр.

3. Адыгейский сыр – 200 гр.

4. Мука – 400 гр.

5. Соль, сода

6. Специи – молотая корица, молотый кориандр, молотый кумин, куркума, асафетида, калинджи. Специи – это дополнительный усилитель яркости вкуса, в целом – можно и без них.

7. Также понадобятся шпажки

Способ приготовления:

1. Кабачок порезать квадратиками, потушить до полуготовности. Подсолить.

2. Адыгейский сыр порезать кубиками.



3. Приготовить кляр – смешайте муку со специями и солью, добавьте ? чайной ложки соды и 250 мл воды. Консистенция кляра должна получиться средней между сметаной и йогуртом. Густота кляра зависит от ваших вкусов.

4. Нанизать поочередно овощи на шпажку, обмакнуть в кляре и пожарить. С каждой стороны – примерно по 2 минуты. Масло должно быть сильно разогрето, при жарке огонь можно поубавить.

можно жарить во фритюре, а можно и просто на сковороде:

5. Положить «шашлычок» в дуршлаг, чтобы стекли излишки масла. Или же на бумажные полотенца.

6. Выложить на листья салата.

Выход: 4 порции

Время приготовления: 50 минут

Приятного аппетита на праздничном столе, богатым разнообразием и домашним теплом!)

Прикрепления: 8254368.jpg(63Kb)

Состав:

1. 2 стакана круглого риса

2. Водоросли «Нори» большими пластинами.

3. Огурец (по вкусу можно добавить красный сладкий перец или желтый сыр)

4. Авокадо

5. Соевый соус

6. Васаби (острая японская горчица), маринованный имбирь.

Способ приготовления:

1. Сварить 2 стакана риса, в соотношении 1:3, т.е. воды должно быть больше (ориентировочно вода должна покрывать рис на 2 см выше). После того, как рис с водой закипят, выключить огонь, накрыть крышкой. Подождать, пока рис «дойдет». Затем поднимите крышку минут через 20, и увидите равномерно расположенные «дырочки». Проверьте готов ли рис, вынув одну рисинку и раздавив напополам. Не допускайте того, что бы рис превратился в кашу, или наоборот был слишком твердым. В зависимости от сорта риса меняется и его приготовление.



2. Вымойте овощи (огурец и авокадо). Порежьте огурец длинными и тонкими полосками. Авокадо очистите от кожуры, проведите ножом вдоль него и разъедините руками на две половинки. Каждую порежьте длинными полочками вдоль.

3. Возьмите специальный коврик для суши (можно и без него), положите на него один лист нори.

4. Подготовьте посудку с водой, чтобы смачивать руки.

5. Смочите руки водой и распределите горсточку риса по всему листу, плотно утрамбовывая его небольшим слоем. Пару сантиметров снизу листа нори оставьте свободными.

6. Распределите несколько полосок овощей (огурец и авокадо) вдоль листа, с самого верха.

7. Замотайте «колбаской» нори, рисом внутрь, закручивая его плотно.

8. Разрежьте эту «колбаску» острым ножом на 4 части. Это и будут ваши роллы. Повторите ту же процедуру с оставшимися листьями нори, рисом и овощами.

9. Подавать вместе с соевым соусом, васаби и мариннованным имбирем. Готовые роллы можно чуть-чуть сбрызнуть уксусом и посыпать поджаренным на сухой сковородке кунжутом.

Выход: 2 порции.

Время приготволения: 1 час

Вкусно, экзотично и как в ресторане!

Прикрепления: 0671428.jpg(103Kb)