Добрый день друзья! Что можно приготовить из кабачков, когда уже обычные кабачковые оладушки поднадоели?



И вы не знаете, что еще можно сделать с этим кабачком-простачком? Не расстраивайтесь, мы обязательно подскажем, что еще можно приготовить из этого овоща семейства тыквенных. И следующие рецепты помогут вам найти выход из сложившийся ситуации.

Что приготовить из молодых кабачков?

Существует немало вкусных рецептов по приготовлению молодых кабачков. Например вот этот - фаршированные кабачки.

Берем:

2 молодых кабачка
2 крупные помидорки
200 г грибов
200 г мясного фарша
75 г масла сливочного
2 головки лука
сметану ( или сливки ), зелень, сыр, соль и перец - по вкусу



Готовим

1. Сделайте из кабачков лодочки, если вы взяли крупные кабачки, тогда нарежьте их широкими колечками и выньте серединку. Возьмите кастрюльку, налейте воды, посолите и отварите в ней кабачки на протяжении 7-10 минут. Смажьте противень сливочным маслом и выложите на него отваренные кабачки.

2. Грибы измельчите или пропустите через мясорубку. Положите грибы в сковороду и обжарьте их со сливочным маслом. Лук измельчите, добавьте к грибам и обжарьте. Далее положите мясной фарш, добавьте специи и легонько обжарьте ( чтобы только чуть потемнел ).

3. На дно каждого кабачка положите по ломтику помидора, затем положите начинку, по 1 ч.л сметаны ( или сливок ) и закройте сверху помидорами. На помидоры с верху положите ломтик сливочного масла и поставьте запекаться в духовку на 20 минут. После этого, кабачки достаньте, посыпьте их тертым сыром и поставьте обратно в духовку еще на 5-10 минут, чтобы расплавился сыр.

Что можно приготовить из кабачков в духовке?

В предыдущем рецепте мы кабачки запекали, а в этом будем томить их в горшочках.

Берем:

1 кабачок
1 небольшой кочан капусты
3 головки лука
1 ст. вареного риса ( мясного фарша )
2 морковки
1 банка майонеза
50 г топленого масла
соль - своему вкусу

Готовим

1. На топленом масле пассеруйте лук и морковь, затем смешайте их с вареным рисом или можете смешать с обжаренным фаршем, а можете взять того и другого, по полстакана и посолите.



2. Кабачок по чистите, нарежьте кольцами и достаньте серединку. В середину положите начинку.



3. Разберите капусту на листья и из них вырежьте круги размером с диаметр горшочка. Положите в горшочек капустный лист, сверху положите кабачок с начинкой и полейте майонезом.



Поступайте в такой же последовательности, пока ваш горшочек не станет полным. Поставьте горшочки в разогретую духовку до 200 C' и готовьте на умеренном огне на протяжении 20-25 минут.

Приятного Вам аппетита! >>>>>



П.С. фотки не с рецепта- это для разнообразия подачи. 

Как хорошо в жаркий денек выпить кружечку бодрящего напитка. Сегодня мы поговорим о квасе. Я попытаюсь начать с самых азов, расскажу вам, где и когда появился квас, о его полезных свойствах, о том какие виды кваса бывают и, конечно, опишу парочку рецептов приготовления любимого всеми напитка.

История кваса

Появление этого бодрящего напитка уходит своими корнями в глубокую древность. Известны первые упоминания о напитке, который представлял собой нечто среднее между пивом и квасом, эти записи дотируются еще 6 тыс. до нашей эры, точно нельзя сказать кому принадлежит «сама идея» кваса, но записки из Египта. Известны также факты о фруктовых квасах из Вавилона. Подобный напиток в своих трудах описывали и греки Гиппократ и Геродот.

На Руси квас появился чуть более тысячи лет назад, хотя восточные славяне, владели знаниями о приготовлении кваса еще задолго до образования Киевской Руси. А вот первые «официальные» источники, которые дотируются 989 годом, гласят: «после крещения князь Владимир I Святославович приказал раздать народу «пищу, мёд и квас». В общем, квас стал каждодневным и повсеместным напитком, который был доступен всем, его готовили крестьяне и монахи, военные и помещики. Считалось, что квас не только утоляет жажду, но и снимает усталость. И в наши дни, этот чудо-напиток, остается всенародно любимым.

Кстати, такие узнаваемые желтые бочки на улицах городов сегодня – это наследие СССР, именно тогда были созданы эти «цистерны на колесах» теплоизолированные АЦПТ-0,9.



Свойства кваса

Квас – содержит алкоголь, в зависимости от «закваски» и рецептуры, в нем содержится от 0,7 до 2,6 %. Не рекомендуют употребление кваса детям (четкого возрастного ограничения не существует, но детям до 3 лет, лучше это напиток не давать), к тому же квас НЕ полезен людям с заболеваниями печени, в частности при циррозе, при гипертонии и гастрите. Всех остальных милости просим. Ведь в квасе содержится огромное количество ценных ферментов, а также большой процент содержания витаминов В1 и Е, и других полезных витаминов, а также аминокислот и микроэлементов.

Квас вкусный напиток, он великолепно утоляет жажду, это происходит благодаря высокому содержанию в нем уксусной и молочной кислот. К тому же, квас – превосходный энергетик. А содержание в нем углекислоты, помогает вашему пищеварению, его действие подобно действию ацидофилина, кефира или простокваши. Еще одно свойство кваса, он повышает аппетит. Регулирует и улучшает обменные процессы в организме, действует как внутренний антисептик, улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря высоким питательным свойствам, квас употребляют в пост, а голодные годы именно этот напиток, многих спас от истощения.

Виды кваса

По своему наполнению квас бывает: хлебный и плодово-ягодный.

Хлебный квас – исконно русский напиток. Сырьем для изготовления такого кваса служит ржаная мука, сахар, солод (ржаной или ячменный) дрожжи, квасные хлебцы, молочнокислые бактерии и вода. Сегодня производят квас в большом ассортименте: квас для окрошки, квас хлебный и другие напитки на основе хлебного сырья. Хранить хлебный квас можно не более 2 суток при температуре от 2 до 12°С.



Плодово-ягодный квас – это напиток на основе сока, морса или экстракта. Его получают путем сбраживания сусла и выше перечисленных ингредиентов.

Сегодня в магазине можно приобрести уже готовый квасной концентрат, и приготовить чудо-напиток в домашних условиях, без лишних «заморочек».
Рецепты домашнего кваса

Ну, а для тех, кто предпочитает традиционные рецепты, могу предоставить еще парочку для коллекции. Итак, готовим квас дома.

1. Квас «Петровский»
Вам понадобятся: 1 л хлебного кваса, 2ч. ложки меда, 25 г хрена, 4-5 кубиков пищевого льда. Растворяем мед в слегка подогретом хлебном квасе. Добавляем перемолотый хрен. Плотно закрываем и надоем настоятся в течение 10-12 часов, после квас нужно процедить. Подавать, такой квас, следует с кубиками льда.
2. Квас «Боярский»
Вам понадобятся: 5л воды, 1 кг черствого ржаного хлеба, 1,3 кг сахара, 1 ст.ложка муки и 60 г дрожжей, можно еще добавить немного мяты.
Сначала готовим закваску, разводим дрожжи с мукой в теплой воде и ставим их на некоторое время в теплое место. Хлеб нарезанный кубиками заливаем кипятком и оставляем остыть до 30-40 градусов, затем нужно добавить закваску и настой мяты. Настаиваем сутки, процеживаем и добавляем сахар. Такой квас можно хранить в холодильнике около 2 суток.


3. Квас «Русский»
Вам понадобятся: 1 кг сухарей черного хлеба, 200 г сахара, 50г дрожжей, 50 г изюма и 6 литров воды.
Сухари заливаем кипятком (5 литров), через 6-8 часов процеживаем, в полученную жидкость добавляем сахар, разведенные дрожжи ( в 1 литре воды) и изюм, настаивать в течение суток в теплом месте, а затем поместить в холод. Особенно хорош такой квас на четвертые сутки.

Пейте квас – бодрящий, утоляйте жажду!

Автор: Таша Таширева 

Прикрепления: 6616922.jpg(35Kb)

Помимо великолепного вкуса, квас обладает широким спектром полезных и целебных свойств, он один из самых питательных и здоровых напитков среди всех существующих на сегодняшний день. Квас - народное средство от авитаминоза, так как в состав кваса входит множество необходимых микроэлементов и витаминов, а именно: молочная кислота, витамины группы В, кальций, магний, фосфор, а также аминокислоты (в том числе и незаменимых).

Благодаря полезным свойствам, квас регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, препятствует размножению вредных болезнетворных микробов, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Свои полезные и целебные свойства квас приобретает в процессе брожения. Микроорганизмы, поселяющиеся в квасе в период брожения, нормализуют пищеварение, а также лечат дисбактериоз. Витамины, которые вырабатывают эти бактерии, усиливают иммунитет. Квас полезно пить перед едой страдающим гастритом с пониженной кислотностью, сердечникам, гипертоникам, людям с ослабленной нервной системой и тем, кто просто хочет поднять настроение. Действие кислот, входящими в состав кваса, способны разлагать и выводить мертвые, больные клетки.

Квас очень полезен, он укрепляет зубную эмаль, залечивает язвы и даже способствует похудению. Квас необходимо употреблять как можно чаще, так как квас, являясь диетическим и профилактическим напитком, снижает усталость и повышает работоспособность.

Полезные свойства квас приобретает за счет злаковых культур, хлебопекарных дрожжей и других добавкам, используемых при изготовлении кваса. Квас очень богат жизненно важными для организма веществами: дрожжи, углеводы, ферменты, минеральные вещества, белки, органические кислоты, витамины. Еще в давние времена люди узнали и оценили целебные свойства таких растений, как овес, рожь, пшеница, гречиха и другие. В народной медицине отвар ржаных колосьев широко используется для лечения заболеваний органов дыхания как отхаркивающего мягчительного средства, припарки из ячменного солода рекомендуются при воспалениях кожи, геморрое; заболевания желудочно-кишечного тракта, болезни почек, мочевых путей и нарушение обмена веществ лечат отварами ячменного зерна.

Дрожжи - это одноклеточные организмы, не содержащие хлорофилла - они являются прекрасным лечебным средством при сахарном диабете, энтероколитах, нервных заболеваниях, диффузном токсическом зобе, их рекомендуют при нарушении функции поджелудочной железы и печени, при атрофии зрительного нерва, пигментном ретините, остеомиелите, фурункулезе, облитерирующем эндартериите, расстройствах желудка, кишечника, нагноительных процессах в легких, и во многих других случаях. Механизм действия дрожжевых грибов на организм человека уникален и очень обширен. Лечебные свойства дрожжей обусловлены наличием в них ферментов, разрушающих микробные клетки возбудителей многих болезней, а также с присутствием нуклеиновых кислот, фосфатидов и минеральных элементов. Большинство целебных свойств дрожжей объясняется входящими в их состав витаминами и богатыми незаменимыми аминокислотами белками, которые отлично перевариваются организмом человека.

Хлебный квас делается из ржаной муки или сухарей. Для этого, вскипятите воду, затем кипятком залейте сухари и поставьте в темное место отстаиваться на 3-5 часов. Через это время отстоявшуюся воду процедите, в полученную жидкость (сусло) добавьте сахар, дрожжи и поместите в теплое место для брожения.



Хлебный квас полезен людям, страдающим сердечными заболеваниями: квас способствует очищению сосудов. Выпитый натощак, квас стимулирует выработку желудочного сока. Квас богат витамином В, он очень полезен тем, у кого проблемы с глазами, печенью и мозговым кровообращением. Еще квас укрепляет сердце и обладает стимулирующим потенцию действием.

Квасом лечат и боль в груди — следствие воспаления легочной оболочки: при этом необходимо делать компресс из теста, замешанного на квасе, добавив в него 100 мл яблочного уксуса, 100 г подсолнечного масла и 100 мл вина. Прикладывать к больному месту. Летом квас является хорошим прохладительным напитком, вместе с овощами прекрасно обогощает рацион.
Полезные свойства свекольного кваса

Полезные свойства свекольного кваса применяются для очищения печени от застоявшейся желчи, восстановления печеночных клеток, при аритмии. Для приготовления свекольного кваса: на 1 кг свеклы - 5 л воды, 10 г дрожжей, 50 г ржаных сухарей, 150 г сахара. Свеклу необходимо очистить и натереть на крупной терке. Затем выложить в кастрюлю, залить водой, только чтобы вода покрыла свеклу, и тушить на слабом огне до размягчения. Далее в кастрюлю влить оставшуюся воду, довести до кипения, снять с огня и дать настояться. Остудить отвар до 30 - 40°С, процедить. Добавить ржаной хлеб и дрожжи. Для брожения оставить на несколько дней в теплом месте.

200-250 гр. вареной колбасы или отварного мяса
4 яйца
2-3 огурца
4-5 редисок
2-3 картофелины
зеленый лук
зелень (у меня лук и укроп)
соль по вкусу.
квас.

Приготовление:
Яйца отварить вкрутую (10 минут).

Затем яйца охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Редиску и огурцы натереть на крупной тёрке
(но можно и порезать мелкими кубиками)

Колбасу нарезать мелкими кубиками.

Зелень мелко нашинковать.
Лук ещё желательно помять, перетереть в руках.

Картофель отварить в мундире (напоминаю, картофель опускаем в кипящую крепкосолёную воду) до готовности и нарезать мелкими кубиками. Это был классический способ.
Но когда времени в обрез, я стал делать по-другому. Научили недавно.
Картофель чистим и сразу, сырой, режем мелкими кубиками.

И вот эти мелкие кубики сбрасываем в кипящую подсоленную воду, доводим до кипения и варим минут 5-6 (пробуйте на готовность).
После отбрасываем на дуршлаг (сито).

Соединяем все ингредиенты и перемешиваем.
Если вы готовили окрошку на один раз - можно сразу посолить.
Но если готовите на сутки-двое для хранения в холодильнике, то не солите. Посолите уже в тарелке. Иначе овощи в общей куче дадут много сока и окрошка быстро закиснет.

Охлаждённую смесь раскладываем по тарелкам, заливаем квасом, присаливаем по вкусу и подаём на стол!
Можно добавить сметаны, но это уже дело вкуса.

Приятного аппетита!!

Заправка вся та же самая, но можно делать на квасе и на кефире. Меняется лишь жидкий "наполнитель".
Смешиваем кефир с кипячёной водой (пропорция 2:1 то есть 2 стакана кефира на 1 стакан воды).



Да, чуть не забыл, конечно же, вместо воды можно использовать минералку.
Охлаждённую смесь раскладываем по тарелкам, заливаем смесью кефира с водой, присаливаем по вкусу и подаём на стол!
Можно добавить сметаны, но это уже дело вкуса.

Приятного аппетита!! 

Прикрепления: 2050285.jpg(47Kb)

Желе – это очень вкусный и полезный для здоровья продукт, употребление которого помогает росту ногтей, волос, и придает молодость коже, за счет высокого содержания коллагена – белка для соединительной ткани человека.
Сколько калорий в желе

Узнать калорийность желе легко, если покупать его в пакетиках, промышленное. На упаковке расписаны и калории, и энергетическая ценность. Для желе домашнего приготовления калорийность нужно считать самому, учитывая, сколько сахара будет в десерте, или из чего оно сделано. Фруктовое желе, которое вы самостоятельно приготовите, будет иметь калорийность 100-150 на 100гр. продукта. Зависит от самих фруктов, которые используете, и наличия в них сахара.

Низкая калорийность желе, правда ли это?

Банан – более калориен, чем апельсин или вишня. В банане 91 калория, в апельсине 38, вишня имеет калорийность 53, а лимон для желе идеален, всего 31 калория. Калорийность лимонного желе получается 86 калорий. При использовании консервированных фруктов, калорийность увеличивается в разы, за счет добавленного в фрукты сахара. А вот с сухофруктами нужно быть внимательнее – они очень калорийны, и для приготовления желе не очень подходят, так как сильно повысят количество калорий в нем. Шоколадные и молочные желе будут более калорийны, чем фруктовые.
Желатин и его полезные свойства

Сам по себе желатин калорийный, в нем содержится 355 калорий на 100гр. Но на калорийность желе это не распространяется, так как на 1 литр сока нужно 15 гр. желатина.

Желатин - полезный для здоровья продукт. При частом употреблении блюд с содержанием желатина, а это не только желе, но и заливное, холодец, - организм обогащается коллагеном и лецитином, которые отвечают за молодость кожи, ускоряют рост ногтей и волос. А для женщин эти критерии очень важны, значит нужно включать в свой рацион желе чаще. Поправиться от этого не получится, а вот улучшить внешний вид поможет. Так же полезен желатин для людей, которые имеют проблемы с суставами – потребление желатина увеличивает количество смазочной жидкости в суставах.



Желе в меню ребенка

В рационе ребенка обязательно должно присутствовать желе, тем более,что многие дети его просто обожают! Просто нужно красиво его оформить: разноцветными слоями, с кусочками фруктов внутри, в виде битого стекла.

Ягодные желе.

Желе готовят из воды, сахара и желатина (обычно около 50 г желатина на 1 л), а также из свежих ягод, плодов; ягодных соков, сиропов, молока и других продуктов. Для ароматизации добавляют ванильный сахар, цедру цитрусовых, лимонную кислоту, вина, ликеры.
Желатин замачивают в большом количестве холодной воды, а когда он набухнет (примерно через час), лишнюю воду сливают и вводят желатин в кипящий сироп при непрерывном помешивании. Когда желатин полностью растворится, желе готово. Его разливают в формочки и ставят в холодное место для застывания.
Чтобы вынуть желе из формочки, ее на несколько секунд погружают в горячую воду, не допуская попадания воды на желе.
Желе, предназначенное для заливки мучных кондитерских изделий, охлаждают до тягучего состояния, изделия заливают в прохладном месте.

Желе uз ягод.

Низкая калорийность желе, правда ли это?

Ингредиенты:

- 725 г сока
- 100 г сахарного песка
- 100 г вина белого
- 8 г желатина
- 1/4 лимона.

Приготовление.

Из ягод (малины, клубники, смородины) выжать сок, добавить сахар, белое вино, сок лимона и прокипятить. Затем влить предварительно замоченный в холодной воде и растворенный желатин, хорошо перемешать, разлить в формы и поставить в холодное место для охлаждения. Перед тем, как выложить желе, форму опустить на несколько секунд в горячую воду, слегка отсоединить желе от края формы и выложить в посуду. Подается в креманке.

Желе заливаем в форму, даем застыть в холодильнике, затем очень кратко, на 1-2 секунды, окунаем форму в горячую воду и аккуратно опрокидываем на блюдо.

Ягодное желе.

Низкая калорийность желе, правда ли это?

Ингредиенты:

- 1 стакан ягод
- 3 стакана воды
- 0,5 стакана сахара
- 2 ст. л. желатина
- 1 г кислоты лимонной.

Приготовление.

Желатин замочить на 1,5 часа в холодной воде из расчета 1 ст. л. желатина на 0,5 стакана воды. Ягоды (клюкву, малину, смородину и др.) промыть, отжать сок. Мезгу залить горячей водой и кипятить 5-6 минут. Отвар процедить, добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения, снять пену, ввести подготовленный набухший желатин, размешать, чтобы он растворился. Снова довести до кипения, влить ягодный сок, размешать, разлить в формочки и охладить. Перед подачей формочку с желе на 2/3 погрузить в горячую воду, встряхнуть и выложить на блюдо или в креманку.



Желе из лесных ягод.

Низкая калорийность желе, правда ли это?

Ингредиенты:

- 250 г любых ягод
- 250 г воды
- 50 г сахара
- 10 г желатина
- сметана.

Приготовление :

Спелые ягоды (лесную землянику, лесную малину, чернику, ежевику, голубику, бруснику) перебрать, промыть, отжать через марлю сок, поставить его на холод. Отжатую мезгу залить кипятком и варить 5 минут, затем процедить, добавить сахар, замоченный в небольшом количестве воды желатин и ягодный сок, размешать.



Когда желатин полностью растворится, снова процедить, разлить в формочки или креманки, смоченные холодной водой, поставить на холод.
Перед подачей украсить взбитой сметаной, свежими ягодами.
Неостывшим желе можно украсить сверху торт, залить свежие фрукты или ягоды и подать их к столу на блюде.

Желе из малины.

Низкая калорийность желе, правда ли это?

Ингредиенты:

- 200 г малины
- 140 г сахара
- 10 г желатина
- 40 г вина сухого
- 160 г воды
- 30 г сливок
- 10 г сахара для сливок.

Приготовление.

Малину размять, залить водой и протереть через сито. Полученный сок прокипятить с сахаром, добавить предварительно замоченный желатин, все перемешать, процедить, влить сухое белое вино, разлить в формочки и поставить в холодное место.
Подается в креманках, украшенных взбитыми с сахаром сливками.

Желе в половинках апельсиновой кожуры.

Приготовление :

Берем 3 апельсина, 10 г желатина, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.

Апельсины моем, разрезаем от полюса к полюсу пополам, вынимаем ложкой мякоть.

Выжимаем из нее сок и добавляем сахар и ванильный сахар. Замачиваем желатин в половине стакана холодной кипяченой воды.

Когда желатин набухнет, подогреваем его на водяной бане до растворения и вливаем в подогретый апельсиновый сок. Для заполнения 6 апельсиновых корочек необходимо около 500 мл жидкости, поэтому для получения нужного количества желатиновую смесь можно долить водой. Апельсиновые корки ставим для устойчивости в форму для выпечки кексов и заливаем в них подготовленную немного остывшую апельсиновую смесь.

Ставим в холодильник для застывания. После того, как желе застынет, достаем его из холодильника.

Желе в половинках апельсиновой кожуры после застывания можно порезать дольками. Очень острый нож перед нарезанием подогревать в горячей воде.

Желе в арбузных или дынных дольках.



Вот какое симпатичное желе можно сделать, используя арбузную или дынную корку в качестве формы. Чтобы узнать, сколько желе потребуется для половинки арбуза или дыни, надо посчитать, сколько стаканов воды помещается в выскобленную корку. Когда застынет, разрезала желейный арбуз на дольки. Получилось красиво и желе крепко держится в дольках.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! 

Прикрепления: 7462299.jpeg(37Kb)

Жара в этом году снова сильная и затяжная. Окрошка уже даже надоедать начала во всех вариантах и я начал готовить другие холодные супы.
Сегодня готовлю гаспачо. Если Вам это интересно - прошу к столу! К разделочному столу. Ибо прежде чем кушать, гаспачо надо ещё приготовить 
Сразу скажу, что вариантов Гаспачо много, это как борщ. У каждого он немного отличается от соседского рецепта.
Потому я не претендую на правильность своего варианта. Я просто покажу Вам мой Гаспачо.

Ингредиенты:
3 помидоры
1 болгарский перец
1 средний огурц
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
соль и молотый черный перец по вкусу
зелень по вкусу и по желанию (отлично идёт кинза, базилик)
50 гр. сыр моцарелла (можно без него)
немного стебля сельдерея (можно без него)
1 ч.л. красного винного уксуса (можно без него)

Напомню, что базовые, обязательные ингредиенты - помидорки, огурцы, болгарский перец, чеснок и оливковое масло.
А вот пропорции всего этого + дополнения (зелень, сыр и прочее) - уже изюминки, дело вкуса каждого конкретного автора.

Приготовление:
На помидорах сделать крест-накрест надрезы и опустить в кипяток на пару минут.

Снять с помидор шкурку, нарезать кусочками.
Стебельки сельдерея мелко нарубить.
С огурца снять шкурку, нарезать кусочками. (Можно отложить чуть-чуть мелко нарезанного огурчика чтобы добавить его в гаспачо перед подачей на стол, просто чтобы разнообразить консистенцию. Но можно этого и не делать).
У перца удалить плодоножку и семена и нарезать кусочками.

Все овощи помещаем в блендер.
Туда же добавляем уксус и выдавливаем чеснок.

Измельчаем до состояния пюре.
(Само собой, это можно проделать в глубокой миске погружным блендером).

Выливаем в миску, в которой будем охлаждать наше гаспачо в холодильнике.
Добавляем по вкусу перец и соль.
Я сегодня не нашёл в продаже свежих листьев базилика и потому добавил в гаспачо щепотку сушёного.

Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник МИНИМУМ на час.
Помните, Гаспачо кушают очень холодным!
Мы тем временем нарезали кубиками сыр "моцареллу" и мелко нарубили зелень.
Наливаем ледяной Гаспачо в тарелку.

То есть вы поняли, в принципе, базовый вариант Гаспачо у нас уже готов. Дальнейшее - уже частности отдельно взятого рецепта.
Итак, наливаем ледяной Гаспачо в тарелку, спрыскиваем оливковым маслом, добавляем отложенный мелкопорезанный огурчик, добавляем моцареллу, зелень, и подаём на стол!

Ну и, само собой, Гаспачо очень вкусен с гренками!



Приятного аппетита!!

Примечания:
* Тем, кто Гаспачо ни разу не пробовал, я так скажу: По вкусу Гаспачо ближе всего к томатному соку. Но не к магазинному, конечно же, а к домашнему, густому и очень богатому вкусовыми оттенками.
* Приготовлено по результатам изучения нескольких рецептов из интернета, с оглядкой на вкусы моей семьи.

Приготовление консервированного салата из баклажанов, репчатого лука, болгарского перца, огурцов, помидоров и чеснока.



Ингредиенты салата:
баклажаны – 5шт; репчатый лук – 5 головок; болгарский перец – 5шт; помидоры – 5шт; чеснок – 5 зубков; растительное масло – 1 стакан; пол стакана сахара; пол стакана уксуса (6%); соль добавляют по вкусу.

Способ консервирования
1. Все овощи вымыть, порезать на 6-8 частей и все, кроме помидоров, обжарить на растительном масле, периодически помешивая. 2. После того, как овощи поджарятся, добавить сахар, уксус, помидоры и чеснок, соль добавить по вкусу, 3. Овощную массу протушить 5 минут на маленьком огне. 4. В приготовленные для консервирования банки разлить горячий салат и закатать крышками.



Еще интересные рецепты:

Кубанский (ассорти)

Рецепт консервирования салата из капусты, помидоров, репчатого лука, болгарского перца, моркови, чеснока, огурцов и зелени. Ингредиенты салата: Капуста – 2кг; помидоры – 2кг; репчатый лук – 2кг; болгарский перец – 1,5кг; морковь – 1,5кг; чеснок – 200г;

огурцы Осенний (ассорти)
Рецепт консервирования салата ассорти из болгарского перца, помидоров, белокочанной капусты, моркови, репчатого лука и яблок. Ингредиенты салата: болгарский перец – 1кг; помидоры – 1,5кг; капуста белокочанная – 500г; морковь – 500г; лук репчатый – 500г; яблоки – 500г;

Ассорти пряное Консервирование салата из огурцов, зеленых помидоров, кабачков, яблок, чеснока и зелени эстрагона. Ингредиенты: огурцы – 1кг; зеленые помидоры – 500г; кабачки – 500г; яблоки – 500г; масло растительное – 100г; зелень эстрагона – 50г; чеснок – 200г;

фруктовый Ассорти «Осень»

Рецепт консервирования салата ассорти из зеленых помидоров, репчатого лука, моркови. Ингредиенты салата: помидоры зеленые – 1кг; репчатый лук – 1кг; морковь – 1кг; пол стакана растительного масла и пол стакана столового уксуса. Способ приготовления консервации: 1. Зеленные помидоры порезать пластинками,

чищенный Солянка (Ассорти)
Консервирование салата из кабачков, моркови, помидоров, репчатого лука и капусты. Отличный и полезный салат на зиму, витамины для всей семьи. Ингредиенты салата: помидоры – 1кг; кабачки – 1 кг; капуста – 1кг; морковь – 1кг; репчатый лук –

Овощное ассорти в томатной заливке
Способ консервирования салата на зиму из цуккини, огурцов, болгарского перца, репчатого лука, моркови, помидоров, чеснока, яблок и томатного сока. Ингредиенты салата: цуккини – 1кг; огурцы – 400г; помидоры – 5шт; болгарский перец – 2шт; репчатый лук – 2шт;

Соленый светофор (Ассорти)
Рецепт консервирования салата ассорти из цветной капусты, зеленого и красного болгарского перца и зелени петрушки. Ингредиенты салата: цветная капуста – 1кг; зеленый и красный сладкий перец – 1кг; зелень петрушки – по вкусу. Способ приготовления Маринад: вода – 1 литр;

��сточник - сайт консервирование, заготовки на зиму: http://conservirovanie.ru/wps/archives/848 

Рецепт консервирования салата из баклажанов, моркови, лука и томатного сока. Ингредиенты салата: баклажанов – 1 кг; моркови – 2 штуки; лука репчатого – 3шт; томатного сока – 1 литр; растительного масла – 100мл; соли, зелени и специй добавить по своему усмотрению. Способ приготовления салата 1. Баклажаны вымыть и, не счищая кожицу нарезать кубиками. Посолить, тщательно перемешать и дать постоять один час. 2. Баклажаны отжать, чтобы стек сок и слегка обжарить в подсолнечном масле. 3. Лук порезать полукольцами, морковь пропустить через терку и прожарить с луком на сковородке. К обжаренным овощам положить баклажаны и дать закипеть. 4. В приготовленные для консервирования банки разложить горячие овощи и заполнить горячим (закипевшим) томатным соком и сразу же стерилизовать на протяжении 10 минут. Банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть крышками к низу и дать консервации остыть.



Еще интересные рецепты:

Десятка (Ассорти) Способ консервирования салата из баклажанов, болгарского перца, репчатого лука и томатного сока. Ингредиенты салата: 10 баклажанов; 10 головок репчатого лука; 10 болгарских перцев; 3 литра томатного сока; соли - ложка столовая; сахара - ложка столовая; растительного масла - Баклажанчик

Рецепт консервирования салата из баклажанов, болгарского перца, стручкового перца, чеснока и томатного сока. Ингредиенты салата: баклажанов – 9 штук; болгарского перца – 12 штук; томатного сока – 3 литра; растительного масла – 0,5л; уксуса (9%) - один Баклажаны в томатном соке на зиму 2 кг баклажанов; 1 кг лука; 300 г моркови; 1 кг сладкого зеленого перца: 200 мл раст. масла; 1л свежевыжатого томатного сока с мякотью; веточки петрушки и укропа; лавровый лист; соль, перец по вкусу Баклажаны помыть, нарезать кружками толщиной 1,5 см.

Холодная закуска из баклажанов
Салат – закуска из баклажанов, спелых помидоров и лука. Ингредиенты салата: баклажаны – 1кг; спелые помидоры – 600г; репчатый лук – 500г; перец и соль добавлять по вкусу. Способ приготовления салата: 1. Баклажаны помыть, нарезать мелко кубиками, затем прожарить

Овощное ассорти в томатной заливке Способ консервирования салата на зиму из цуккини, огурцов, болгарского перца, репчатого лука, моркови, помидоров, чеснока, яблок и томатного сока. Ингредиенты салата: цуккини – 1кг; огурцы – 400г; помидоры – 5шт; болгарский перец – 2шт; репчатый лук – 2шт;

Икра из перца и баклажанов Баклажаны помыть и запечь без добавления жира. Сладкий болгарский перец порезать на мелкие кусочки и тушить в сковородке на растительном масле. Репчатый лук почистить и нарезать мелкими кольцами, добавить соль и дать постоять на протяжении 1 часа, после чего отжать

Краснодарский (ассорти) Рецепт приготовления консервированного салата из баклажанов, кабачков, болгарского перца, моркови и помидоров. Ингредиенты салата: баклажаны- 1кг; кабачки – 1кг; болгарский перец – 1кг; морковь – 1кг; помидоры – 1,5кг. Способ приготовления Маринад: чеснока – 4 головки; растительного масла – 0,5л;

��сточник - сайт консервирование, заготовки на зиму: http://conservirovanie.ru/wps/archives/802 

На дно 1-литровой банки: петрушка, чеснок, 1 ст. л. масла.
Круглые помидоры (не "сливки") разрезать на 4 части, сложить в банки. На помидоры - 2-3 кольца лука.
МАРИНАД (на 8 1-литровых банок):
3 л. воды, 3 ст. л. соли, 7 ст.л. сахара, перец горошком, лавровый
листик - закипятить. После закипания + 1 стакан уксуса. Маринад
остудить, залить помидоры. Стерилизовать 12-15 минут.
Мои дополнения:
не рекомендую "сливки", т.к. в них мало сока.

Лук получается хрустящий,тоже очень вкусный, но его нужно именно 2-3 кольца, не больше, чтобы не было характерного лукового запаха.

Маринад очень нежный, не кислый, хорошо пьется.



ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАГОТОВКА

Огурцы квашеные стерилизованные

Пикантные огурцы в остром рассоле с чесноком.
Ингредиенты:
2 кг. огурцов
6 зубч. чеснока
укроп – 30 гр.
соль – 60 грамм на литр

Приготовление:
Замочить на 6 часов огурцы. В банку уложить укроп, чеснок, сверху – огурцы и залить рассолом. Выдержать три дня в помещении.
Затем слить рассол, пять минут прокипятить. Огурцы промыть, сложить в банку и залить рассолом, укупорить.

На трехлитровую банку один большой вилок капусты. Если есть возможность, то солите пекинскую капусту, это будет просто песня!
Но...не будем отвлекаться: порезать кочан на сегменты сложить в емкость. В воде (из под крана) развести соль не жалея (на три литра воды 2/3 стакана (примерно 150гр) соли, по вкусу вода должно немного горчить от пересола) и залить капусту, поставить груз, вся капуста должна быть под водой. Я положила сверху плоскую тарелку и поставила на нее пластиковую 3-х литровую бутылку. Оставить все на три дня в комнате.

Это по истечении трех дней (под водой видно тарелку, на которой стоял груз-пластиковая бутылка с водой)
Морковь натереть на корейской терке и смешать с "янним" (приправа из острого красного перца и чеснока)

Сегменты капусты переложить морковью и тщательно утрамбовывая сложить в банку

В воде (из под крана) развести соль по-вкусу - не пересол, в меру (на 0,5л 1ч.л)и залить капусту, чтобы покрылась полностью. Оставить еще на

три дня в комнате, затем в прохладное место. Готовность определяется по мере исчезновения продукта из банки.